Probiotyki – definicja, produkty probiotyczne, formy podania
Według definicji Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) probiotykami nazywamy wszystkie żywe mikroorganizmy, które po podaniu w wystarczającej ilości, przyniosą korzyść zdrowotną gospodarzowi.
Najczęściej stosowaną formą podania probiotyków jest ich spożywanie.
Probiotyki znajdziemy w fermentowanych produktach przemysłu mleczarskiego tj. kefiry, jogurty, niektóre rodzaje sera, warzywach np. kiszonych ogórkach, kapuście, burakach, czy nawet w niektórych rodzajach piwa.
W handlu znajdują się także gotowe preparaty zawierające czasem jeden mikroorganizm, a czasem wiele różnych gatunków. Jako forma podania najczęściej występują kapsułki, tabletki, proszki, napoje i shoty.
Prebiotyki – definicja, przykłady
W odróżnieniu od probiotyków, mimo wielu prób ze strony świata naukowego, nie ma pełnej zgodności co do definicji prebiotyków.
W roku 2010 przyjęto najczęściej powtarzaną obecnie definicję prebiotyku w brzmieniu:
prebiotyk dietetyczny, to selektywnie sfermentowany składnik, który wykazuje specyficzne zmiany w składzie lub/i aktywności mikrobioty jelitowej, a w związku z tym przynosi korzyści dla zdrowia gospodarza.
Do najbardziej znanych prebiotyków należą inulina, fruktooligosacharydy, isomaltooligosacharydy i palatynoza.
