Co to są probiotyki?
Probiotyki to żywe mikroorganizmy, których działanie może przyczyniać się do wspierania zdrowia zarówno ludzi, jak i zwierząt.
Historia probiotyków w największym skrócie
Ludzkość dawno temu odkryła, całkiem nieświadomie, korzyści płynące ze spożywania fermentowanych napojów oraz żywności.
Jedne z pierwszych skojarzeń związanych z probiotykami to z pewnością fermentowane produkty pochodzące z mleka. Ale przecież także chleb powstaje w wyniku fermentacji, podobnie, jak i piwo.
Jak powstają probiotyki i jakie są ich rodzaje
Niektóre fermentowane produkty bazują na celowo dodanych kulturach bakterii np. sery i jogurty. Inne powstają w wyniku działania mikroorganizmów oryginalnie je zamieszkujących – przykład kiszona kapusta, kimchi.
Należy jednak pamiętać, że nie każda fermentowane żywność stanie się z automatu żywnością probiotyczną (będzie spełniała definicję probiotyków – konieczność, przy zapewnieniu odpowiedniej ilości probiotyków, wspierania zdrowia gospodarza).
Dodatkowo możemy zetknąć się z probiotykami celowo zestawianymi (z określonym celem terapeutycznym) w postaci suplementów diety. Są to zatem gotowe do spożycia kapsułki, tabletki, proszki, czy też shoty z mieszanką probiotyczną.
