¿Qué son los probióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos cuya acción puede contribuir a mejorar la salud de las personas y los animales.
La historia de los probióticos en pocas palabras
La humanidad descubrió hace mucho tiempo, sin saberlo, los beneficios del consumo de bebidas y alimentos fermentados.
Una de las primeras asociaciones asociadas a los probióticos es sin duda la de los productos fermentados derivados de la leche. Pero al fin y al cabo, el pan también se crea mediante fermentación, al igual que la cerveza.
Cómo se fabrican los probióticos y de qué tipos son
Algunos productos fermentados se basan en cultivos bacterianos añadidos deliberadamente, como el queso y el yogur. Otros son creados por los microorganismos que los habitan originalmente, como el chucrut o el kimchi.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los alimentos fermentados se convertirán automáticamente en alimentos probióticos (cumplirán la definición de probiótico, es decir, la necesidad de apoyar la salud del huésped con suficientes probióticos).
Además, podemos encontrar probióticos reunidos deliberadamente (con un propósito terapéutico específico) en forma de suplementos dietéticos. Se trata, por tanto, de cápsulas, comprimidos, polvos o inyecciones listos para tomar con una mezcla de probióticos.
